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木耳微波烘干殺菌設(shè)備

發(fā)布時(shí)間：2019-01-18 瀏覽次數(shù)：次

黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、煙酸等元素，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。木耳還能幫助消化系統(tǒng)將無(wú)法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。作為中藥，木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。

木耳有很多烘干方式，有自然烘干、燒炭烘干、電加熱烘干、微波烘干等，一般小規(guī)模家庭食用會(huì)采用自然烘干，傳統(tǒng)作坊往往會(huì)采用燒炭烘干，加工公司則使用微波烘干或電加熱烘干，在以上烘干方式中，自然烘干受晝夜氣候影響大，效率低；燒炭烘干污染嚴(yán)重，質(zhì)量低；電加熱烘干耗電量大，成本高；而微波烘干較為先進(jìn)，在所有烘干方式中選擇微波烘干是比較合適的選擇，下面讓我們來(lái)了解一下微波烘干的優(yōu)點(diǎn)。

微波干燥設(shè)備的特點(diǎn)：

(1)加熱均勻，內(nèi)外一致。不要小看微波的穿透能力，它能夠使得被加熱坯體內(nèi)外都能同時(shí)受熱，收縮一致就不會(huì)造成的變形、開裂。

(2)加熱具有選擇性。由于熱能來(lái)自于物質(zhì)對(duì)微波的吸收，因而吸收又與物質(zhì)本身的結(jié)構(gòu)密切相關(guān)。水會(huì)把微波產(chǎn)生的熱量大量給吸收掉，使得水分變成了汽化，而坯體對(duì)微波的吸收卻較弱，這樣，既可保證微波主要用于蒸發(fā)水，也使坯體本身不至于過(guò)熱。

(3)脫水速度快，電耗小。干燥日用瓷坯體，整個(gè)過(guò)程只需幾分鐘，而且牦電僅需1kW.h/kg的水左右。

(4)設(shè)備體積小，便于自控。微波加熱裝置的體積都不大。

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